Bloemkool/peensoep

​Even heel wat anders. Ik vond dat dat wel weer een keer mocht.
Soep. Wilde ik zelf maken en dat deed ik op z'n Elja's - ik kook graag op gevoel -, want ik wist niet precies hoe.
​

​Soep van een hele bloemkool is goed voor ongeveer 8 grote kommen soep. Denk ik.

Voor soep op z'n Elja's heb je nodig:

- Hele bloemkool
- Stuk of 4 penen (verhouding: 50% bloemkool / 50% peen)
- Dille (mijn basilicum is inmiddels doodgebibberd, maar mijn verse dille groeit half november nog volop!)
- Klein bekertje crème fraîche
- Twee teentjes knoflook
- Halve ui
- Basilicum
- Zout
- Kerriepoeder
- Smaakversterker/bouillon
- Peper
- Honing
- Feta/witte saladekaas

1. Snijd de bloemkool en peen in kleine stukken; dan zijn ze sneller gaar.

2. Zorg dat de stukken bloemkool en peen net onder water staan en kook ze samen in een pan.

3. Versnipper de knoflook, ui, dille en basilicum (ik gebruikte een knoflookpers en een keukenmachine) en fruit het mengsel even in een ander pannetje.

4. Wacht tot de bloemkool en de penen gaar zijn en je ze makkelijk kapot kunt prikken met een vork.
​Giet een klein beetje water af als je wat dikkere soep wilt maken.
​Teveel water afgegoten? Ik vulde later aan met een beetje melk.

5. Zet het vuur uit en voeg de crème fraîche en het knoflook-ui-mengsel toe.

6. Haal de staafmixer erdoor. Je kunt het helemaal glad mixen, maar zelf vind ik het lekker om ook nog wat stukken peen en bloemkool te proeven.

7. Voeg naar smaak zout, wat kerriepoeder, peper, een dot honing en bouillon/smaakversterker toe en roer het door de soep.

8. Voeg eventueel soepballetjes toe (die moet je meestal nog wel even verhitten) en garneer met wat dille.

9. Strooi bij het serveren wat blokjes of verbrokkelde feta in de kommen soep. Mjam!

10. Serveer met brood en boter. Of soepstengels. Of chocola! Chocola is altijd goed.

​Eet smakelijk!